Protein-Käsekuchen mit LeanLife Flavour Drops

Zutaten (für eine kleine Springform Ø 18–20 cm):

• 500 g Magerquark

• 2 Eier

• 30 g Vanille-Proteinpulver (optional: neutral oder passend zum Aroma)

• 2 EL Erythrit oder Xylit (nach Geschmack)

• 10–15 LeanLife Flavour Drops (z. B. Vanille, Kokos, Karamell oder Zitronenkuchen)

• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

• 1 TL Zitronensaft

• 1 TL Speisestärke oder Puddingpulver Vanille

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze).

2. Masse anrühren: In einer großen Schüssel Quark, Eier, Proteinpulver, Erythrit, Flavour Drops, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Stärke gut verrühren, bis die Masse cremig ist.

3. In die Form füllen: Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Die Quarkmasse hineingeben und glattstreichen.

4. Backen: Für ca. 35–40 Minuten backen. Die Oberfläche darf leicht goldgelb sein. Danach im Ofen bei offener Tür abkühlen lassen, damit der Kuchen nicht reißt.

5. Kühlen: Am besten 2–3 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.

 Tipps:

• Für eine fruchtige Variante: 100 g Himbeeren oder Blaubeeren unterheben.

• Wer es ohne Proteinpulver möchte: einfach weglassen und 1 EL mehr Stärke nehmen.

• Für mehr Festigkeit: 2 EL Frischkäse unterrühren.